用途：L-天門冬氨酸是一種天然存在的重要氨基酸。在醫藥上主要作為心臟病類藥物、肝功能促進劑、氨解毒劑、疲勞消除劑和氨基酸輸液的成分。還可以作為生化試劑、培養基和有機合成中間體。在食品工業上可作為顯鮮劑，是合成高效低熱營養甜味劑－天冬氨精（APM）的重要原料，亦可作為營養增補劑，添加到各種清涼飲料中。